La carne al caldero es un plato típico de la región de Murcia, en el sureste de España. Se trata de un guiso de carne de ternera cocinado lentamente en un caldero de hierro fundido. El resultado es una carne tierna y jugosa, con un sabor delicioso. Acompaña este plato con unas patatas fritas o arroz blanco para disfrutar de una comida completa y sabrosa.
La carne al caldero se sirve tradicionalmente caliente y se puede acompañar con patatas fritas o arroz blanco. ¡Buen provecho!
Carne al Caldero – Receta Tradicional Española para Disfrutar en Familia
La carne al caldero es un plato tradicional español que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. Esta receta te enseñará cómo preparar este delicioso plato para disfrutar en familia.
Equipment
- Caldero
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 600 g Carne de ternera
- 1 unidad Cebolla
- 1 unidad Pimiento rojo
- 1 unidad Pimiento verde
- 2 unidades Tomate
- 4 dientes Ajo
- 200 ml Vino tinto
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 1 cucharadita Pimentón
- 1/2 cucharadita Comino
- 500 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Corta la carne de ternera en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta. Pela y pica la cebolla, los pimientos y los tomates. Pela y machaca los ajos.
- En el caldero, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos picados y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los ajos machacados y remueve durante unos minutos.
- Añade la carne de ternera al caldero y remueve para que se dore por todos lados. Cuando la carne esté dorada, añade el tomate picado, el vino tinto, el pimentón y el comino. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade el agua al caldero y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa el caldero y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Sirve la carne al caldero caliente acompañada de patatas fritas o arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español!
Video
Notas
Para obtener una carne más tierna, puedes marinarla en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Si prefieres un guiso más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito antes de añadir la carne.
Si prefieres un guiso más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito antes de añadir la carne.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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