La carne de cabra en salsa estilo canario es un plato típico de las Islas Canarias, lleno de sabor y tradición. Esta receta te enseñará cómo preparar este plato delicioso y reconfortante en la comodidad de tu hogar. La carne de cabra se cocina lentamente en una salsa sabrosa y se sirve con papas arrugadas y mojo picón. ¡Prepárate para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria canaria!
Sirve la carne de cabra en salsa caliente acompañada de papas arrugadas y mojo picón. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional canario!
Receta de Carne de Cabra en Salsa Estilo Canario
Equipment
- Cazuela de barro
- Mortero
Ingredientes
- 1 kg 1 kg de carne de cabra
- 1 1 cebolla grande
- 2 2 dientes de ajo
- 1 1 pimiento rojo
- 1 1 pimiento verde
- 2 2 tomates
- 1 vaso 1 vaso de vino tinto
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- Papas arrugadas y mojo picón
Elaboración paso a paso
- Lava y corta la carne de cabra en trozos medianos. Pela y pica la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. Sofríe hasta que estén tiernos. Añade la carne de cabra a la cazuela y remueve bien para que se impregne de los sabores de las verduras. Cocina durante unos minutos hasta que la carne esté dorada por todos lados.
- Añade el vino tinto a la cazuela y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, remueve de vez en cuando y añade un poco de agua si es necesario para mantener la salsa líquida. Una vez que la carne esté lista, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la carne de cabra en salsa caliente acompañada de papas arrugadas y mojo picón. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional canario!
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Notas
El mojo picón es una salsa picante típica de Canarias. Puedes encontrarla en tiendas especializadas o prepararla tú mismo utilizando pimientos picantes, aceite de oliva, vinagre y especias.