Name: Receta de Carne de Monte al Estilo Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 kg 1 kg de carne de monte (jabalí o ciervo); 2 2 cebollas; 4 4 dientes de ajo; 2 2 zanahorias; 1 1 ramita de romero; 1 1 ramita de tomillo; 1 1 hoja de laurel; 1 cucharada 1 cucharada de pimentón; 3 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 250 ml Vino tinto; 500 ml Caldo de carne

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La carne de monte es un plato típico de la cocina española que se prepara con carne de caza, como el jabalí o el ciervo. Esta receta te enseñará cómo cocinar la carne de monte de manera tradicional, resaltando su sabor y textura. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con este plato exquisito!

La carne de monte queda deliciosa cuando se sirve con un buen vino tinto y una ensalada fresca de temporada.

Receta de Carne de Monte al Estilo Tradicional

La carne de monte es un plato tradicional español que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. En esta receta, aprenderás cómo preparar esta deliciosa carne utilizando ingredientes frescos y técnicas de cocción tradicionales. ¡Disfruta de un plato lleno de sabores auténticos!

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 2 min

Tiempo total 32 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

Cazuela de barro
Mortero

Ingredientes

1 kg 1 kg de carne de monte (jabalí o ciervo)
2 2 cebollas
4 4 dientes de ajo
2 2 zanahorias
1 1 ramita de romero
1 1 ramita de tomillo
1 1 hoja de laurel
1 cucharada 1 cucharada de pimentón
3 cucharadas Aceite de oliva
al gusto Sal
al gusto Pimienta
250 ml Vino tinto
500 ml Caldo de carne

Elaboración paso a paso

Lava y corta la carne de monte en trozos medianos. Pela y pica las cebollas, los ajos y las zanahorias. En un mortero, muele el romero, el tomillo, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.
En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas, los ajos y las zanahorias picados y sofríe durante unos minutos. Agrega la pasta de especias y remueve bien. Incorpora la carne de monte y dora por todos los lados.
Vierte el vino tinto en la cazuela y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Retira la ramita de romero, el tomillo y la hoja de laurel. Sirve la carne de monte caliente acompañada de patatas asadas o puré de patatas. ¡Buen provecho!

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Notas

Marina la carne de monte en vino tinto durante al menos 2 horas antes de cocinarla para realzar su sabor.
Acompaña la carne de monte con una salsa de arándanos para añadir un toque dulce a la preparación.