Name: Cómo hacer Carne de Venado Guisada al Estilo Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 kg 1 kg de carne de venado; 2 2 cebollas; 3 3 dientes de ajo; 2 2 zanahorias; 1 1 pimiento rojo; 2 2 tomates; 1 vaso 1 vaso de vino tinto; 3 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Tomillo; 2 hojas Laurel; 1 litro Caldo de carne

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La carne de venado guisada es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. Es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia. En esta receta, te mostraré cómo prepararla de manera sencilla y deliciosa. ¡Vamos a cocinar!

La carne de venado guisada se sirve mejor caliente, acompañada de guarniciones como puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato tradicional y sabroso!

Cómo hacer Carne de Venado Guisada al Estilo Tradicional

La carne de venado guisada es un plato tradicional y delicioso que combina la ternura de la carne de venado con sabores intensos y aromáticos. En esta receta, te enseñaré cómo prepararla paso a paso para que puedas disfrutar de un plato exquisito y reconfortante.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 2 min

Tiempo total 32 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

Cazuela de barro
Mortero
Cuchillo afilado

Ingredientes

1 kg 1 kg de carne de venado
2 2 cebollas
3 3 dientes de ajo
2 2 zanahorias
1 1 pimiento rojo
2 2 tomates
1 vaso 1 vaso de vino tinto
3 cucharadas Aceite de oliva
al gusto Sal
al gusto Pimienta
1 cucharadita Pimentón dulce
1 cucharadita Tomillo
2 hojas Laurel
1 litro Caldo de carne

Elaboración paso a paso

Lava y corta la carne de venado en trozos medianos. Pela y corta las cebollas en juliana. Pela y pica los dientes de ajo. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta el pimiento rojo en tiras. Pela y pica los tomates.
En un recipiente, mezcla la carne de venado con el vino tinto, los ajos picados, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade las zanahorias, el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la carne de venado de la marinada y añádela a la cazuela. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Vierte el líquido de la marinada y deja que se evapore.
Añade el pimentón dulce y remueve bien. Agrega el caldo de carne y las hojas de laurel. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Retira las hojas de laurel y sirve la carne de venado guisada caliente. Puedes acompañarla con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

Video

Notas

Si no encuentras carne de venado, puedes utilizar carne de ciervo o jabalí como alternativa.
Asegúrate de dejar marinar la carne durante el tiempo recomendado para obtener un sabor más intenso.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito antes de agregar la carne.