La carne en salsa de champiñones es un plato clásico de la cocina española. La combinación de la carne tierna y jugosa con la salsa cremosa y sabrosa de champiñones es simplemente irresistible. En esta receta, te mostraré cómo hacer este plato paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa comida!
Sirve la carne en salsa de champiñones caliente y decora con perejil fresco picado. Acompáñala con arroz blanco o patatas al horno. ¡Buen provecho!
Deliciosa receta de carne en salsa de champiñones
La carne en salsa de champiñones es un plato clásico de la cocina española. Esta receta combina tiernos trozos de carne con una salsa cremosa y sabrosa de champiñones. Es perfecta para una comida elegante o una cena especial. ¡Sigue los pasos a continuación para preparar esta deliciosa receta!
Equipment
- Sartén de hierro fundido
- Batidora
Ingredientes
- 600 g 600 g de carne de res (solomillo, lomo o filete)
- 1 1 cebolla
- 2 2 dientes de ajo
- 200 g 200 g de champiñones
- 200 ml 200 ml de caldo de carne
- 100 ml 100 ml de vino blanco
- 100 ml 100 ml de crema de leche
- al gusto Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta la carne en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos los lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que estén tiernos. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
- Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco. Luego, transfiere la salsa a una batidora y bátela hasta obtener una textura suave y cremosa. Vuelve a colocar la salsa en la sartén y vuelve a calentarla a fuego medio.
- Vuelve a colocar la carne en la sartén con la salsa de champiñones y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la carne esté cocida a tu gusto. Agrega la crema de leche y revuelve bien. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sirve la carne en salsa de champiñones caliente y acompáñala con arroz blanco o patatas al horno. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de la cocina española!
Video
Notas
Para obtener una carne más tierna, puedes marinarla en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Si quieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la salsa antes de batirla.
Si quieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la salsa antes de batirla.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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