Name: Receta de croquetas de carne de cocido
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 600 g Carne de cocido; 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 500 ml Leche; 200 g Pan rallado; 2 Huevo; para freír Aceite de oliva; al gusto Sal

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Las croquetas son un clásico de la cocina española y estas croquetas de carne de cocido son una variante deliciosa. Son perfectas para aprovechar los restos de un cocido y transformarlos en un plato sabroso y reconfortante. En esta receta, te enseñaré paso a paso cómo hacer estas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro. ¡Vamos a cocinar!

Cómo hacer croquetas con carne de cocido

Sirve las croquetas de carne de cocido calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

Receta de croquetas de carne de cocido

Las croquetas de carne de cocido son una deliciosa opción para aprovechar los restos de un cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, y se pueden servir como aperitivo o plato principal. Aprende a preparar estas deliciosas croquetas siguiendo esta receta fácil y sabrosa.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 15 min

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 250 kcal

Equipment

Freidora
Termómetro de cocina

Ingredientes

600 g Carne de cocido
50 g Mantequilla
50 g Harina
500 ml Leche
200 g Pan rallado
2 Huevo
para freír Aceite de oliva
al gusto Sal

Elaboración paso a paso

Desmenuza la carne de cocido en trozos pequeños y reserva.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y remueve constantemente hasta obtener una pasta dorada. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa. Cocina la salsa durante unos minutos más y luego retírala del fuego.
Agrega la carne desmenuzada a la salsa bechamel y mezcla bien. Añade sal al gusto y deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Una vez que la mezcla esté fría y firme, forma las croquetas con las manos o con la ayuda de dos cucharas. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Calienta suficiente aceite de oliva en una freidora o sartén profunda a 180°C. Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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Notas

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jamón serrano picado a la mezcla de croquetas.
Para una opción más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C y coloca las croquetas en una bandeja forrada con papel de hornear. Rocíalas ligeramente con aceite de oliva y hornea durante unos 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.