Name: Deliciosas croquetas de carne del caldo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 600 g Carne del caldo; 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 500 ml Leche; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; 200 g Pan rallado; 2 Huevo; para freír Aceite vegetal

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Las croquetas son un clásico de la cocina española, y esta versión con carne del caldo es una forma deliciosa de aprovechar los restos de carne que quedan después de hacer un caldo casero. Estas croquetas son cremosas por dentro y crujientes por fuera, y se pueden servir como aperitivo o plato principal. ¡Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unas croquetas caseras deliciosas!

Cómo hacer croquetas con la carne del caldo

Sirve las croquetas de carne del caldo calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta casera!

Deliciosas croquetas de carne del caldo

Las croquetas de carne del caldo son una deliciosa manera de aprovechar los restos de carne que quedan después de hacer un caldo casero. Estas croquetas son crujientes por fuera y suaves por dentro, y son perfectas como aperitivo o plato principal. ¡Aprende a hacerlas con esta receta fácil y sabrosa!

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 15 min

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 250 kcal

Equipment

Freidora
Termómetro de cocina

Ingredientes

600 g Carne del caldo
50 g Mantequilla
50 g Harina
500 ml Leche
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
200 g Pan rallado
2 Huevo
para freír Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Desmenuza la carne del caldo en trozos pequeños y reserva.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente. Añade la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Agrega la carne del caldo desmenuzada a la salsa bechamel y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se integren.
Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
Forma las croquetas con la mezcla enfriada, dándoles la forma deseada. Puedes hacerlas redondas u ovaladas.
Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Calienta abundante aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 180°C. Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar el aceite. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Video

Notas

Para obtener una textura más suave en las croquetas, puedes pasar la mezcla por una batidora antes de enfriarla.
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir queso rallado a la mezcla de carne y salsa.
Las croquetas se pueden congelar antes de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja en el congelador hasta que estén firmes, luego transfiérelas a una bolsa o recipiente hermético y guárdalas en el congelador hasta que estés listo para freírlas.