Name: Deliciosas croquetas de carne del cocido
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 600 g Carne sobrante del cocido; 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 500 ml Leche; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; 200 g Pan rallado; 2 Huevo; para freír Aceite de oliva

Ir a la Receta Jump to Video Imprimir Receta

Las croquetas son un clásico de la cocina española y cada región tiene su propia versión. En esta receta, te enseñaré cómo hacer unas deliciosas croquetas utilizando la carne sobrante del cocido. Estas croquetas son cremosas por dentro y crujientes por fuera, y son perfectas como entrante o plato principal. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de estas croquetas caseras!

Cómo hacer croquetas con la carne del cocido

Sirve las croquetas de carne del cocido calientes, acompañadas de una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo. También puedes servirlas como parte de un plato de tapas variadas. ¡Disfruta de estas deliciosas croquetas caseras!

Deliciosas croquetas de carne del cocido

Las croquetas de carne del cocido son un plato tradicional español que aprovecha los restos de carne del cocido para crear unas deliciosas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera. Esta receta es perfecta para aprovechar los sobrantes de un cocido y sorprender a tus invitados con un plato sabroso y reconfortante.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 15 min

Plato Entrante, Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 250 kcal

Equipment

Freidora
Termómetro de cocina

Ingredientes

600 g Carne sobrante del cocido
50 g Mantequilla
50 g Harina
500 ml Leche
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
200 g Pan rallado
2 Huevo
para freír Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Desmenuza la carne sobrante del cocido en trozos pequeños y reserva.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que se forme una pasta dorada. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Agrega la carne desmenuzada a la salsa bechamel y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, hasta que la carne esté bien integrada en la salsa. Retira del fuego y deja enfriar.
Toma porciones de la mezcla de carne y bechamel y dales forma de croqueta. Puedes hacerlas redondas u ovaladas, según tu preferencia. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
Calienta abundante aceite de oliva en una freidora o sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar el aceite. Cocina las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Video

Notas

Si no tienes carne sobrante del cocido, puedes utilizar carne de pollo o jamón cocido como alternativa.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja separadas entre sí y mételas en el congelador hasta que estén firmes. Luego, guárdalas en una bolsa de congelación y podrás freírlas en cualquier momento.