El jugo de carne concentrado es una preparación esencial en la cocina española. Es utilizado como base para muchas recetas tradicionales, aportando un sabor intenso y profundo. Aunque puedes comprar jugo de carne concentrado en el supermercado, hacerlo en casa te permitirá controlar los ingredientes y obtener un resultado aún más delicioso. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un jugo de carne concentrado casero y lleno de sabor.
El jugo de carne concentrado casero es perfecto para agregar sabor a tus sopas, salsas y guisos favoritos. Úsalo como base en tus recetas y disfruta de su delicioso sabor. ¡Buen provecho!
Cómo Preparar un Delicioso Jugo de Carne Concentrado
El jugo de carne concentrado es una base sabrosa y versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Este jugo concentrado se hace a partir de carne de res y hierbas aromáticas, y es perfecto para agregar sabor a sopas, salsas y guisos. Sigue esta receta para preparar un jugo de carne concentrado casero y delicioso.
Equipment
- Olla de cocción lenta
- Colador fino
Ingredientes
- 1 kg 1 kg de huesos de res
- 2 2 zanahorias
- 1 1 cebolla
- 2 2 ramas de apio
- 2 2 dientes de ajo
- 2 2 hojas de laurel
- 1 cucharada 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 litro 1 litro de agua
Elaboración paso a paso
- Lava y corta las zanahorias, la cebolla, el apio y los dientes de ajo en trozos grandes.
- En una olla de cocción lenta, coloca los huesos de res, las verduras cortadas, las hojas de laurel, la pimienta en grano y el agua. Cocina a fuego lento durante 4 horas, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
- Una vez que el jugo de carne concentrado esté listo, retira los huesos y las verduras de la olla. Vierte el líquido a través de un colador fino para eliminar cualquier sólido y obtener un jugo limpio y concentrado.
- Deja enfriar el jugo de carne concentrado a temperatura ambiente y luego transfiérelo a recipientes herméticos. Guárdalo en el refrigerador por hasta una semana, o congélalo para usarlo más adelante.
Video
Notas
Si deseas un jugo de carne concentrado más intenso, puedes asar los huesos de res en el horno antes de cocinarlos en la olla de cocción lenta.
Puedes agregar otras hierbas y especias a tu gusto, como tomillo, romero o clavo de olor, para darle más sabor al jugo de carne concentrado.
Puedes agregar otras hierbas y especias a tu gusto, como tomillo, romero o clavo de olor, para darle más sabor al jugo de carne concentrado.
Nutrition
Calorías: 150kcal
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