La carne mechada en salsa es un plato clásico de la gastronomía española. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante. En esta receta, aprenderás a preparar la carne mechada en una deliciosa salsa que realza su sabor y la hace aún más jugosa. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con este exquisito plato!
La carne mechada en salsa se sirve mejor caliente. Puedes acompañarla con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español!
Cómo hacer Carne Mechada en Salsa – Receta tradicional
La carne mechada en salsa es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de una carne jugosa y tierna, cocinada lentamente en una deliciosa salsa. Esta receta te enseñará cómo prepararla paso a paso.
Equipment
- Olla de cocción lenta
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 1 kg 1 kg de carne de ternera
- 2 2 cebollas
- 4 4 dientes de ajo
- 2 2 zanahorias
- 1 1 pimiento rojo
- 1 1 pimiento verde
- 2 2 tomates
- 50 ml Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 200 ml Vino tinto
- 500 ml Caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Comienza por mechear la carne. Para ello, haz pequeños cortes en la carne e introduce trozos de ajo en ellos. Luego, sazona la carne con sal, pimienta y pimentón dulce. En una olla de cocción lenta, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos lados. Retírala de la olla y reserva.
- En la misma olla, añade las cebollas, los ajos, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo ello previamente picado. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añade los tomates pelados y picados a la olla, y cocina por unos minutos más. Incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y vuelve a colocar la carne en la olla.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Una vez lista, retira la carne de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la salsa y cocina por unos minutos más para que se impregne bien del sabor. Rectifica la sazón y sirve la carne mechada en salsa caliente, acompañada de arroz blanco o puré de patatas. ¡Buen provecho!
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Notas
Puedes añadir unas hojas de laurel durante la cocción para darle un sabor extra a la carne.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en agua y cocinar por unos minutos adicionales.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en agua y cocinar por unos minutos adicionales.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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