Picante de Carne Peruano – Receta Tradicional Peruana

El picante de carne peruano es un plato clásico de la gastronomía peruana que combina ingredientes frescos y sabrosos. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas recrear este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!

Sirve el picante de carne peruano caliente y decora con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco y papas doradas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana!

Picante de Carne Peruano – Receta Tradicional Peruana

El picante de carne peruano es un plato tradicional de la cocina peruana que combina carne de res tierna y sabrosa con una deliciosa salsa picante. Es un plato lleno de sabor y especias que seguramente te hará agua la boca. ¡Prepárate para disfrutar de esta delicia peruana!

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 1 min

Tiempo total 31 min

Plato Plato principal

Cocina Peruana

Raciones 4 porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

• Olla de barro
• Batidora

Ingredientes

  

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• 600 g 600 g de carne de res (preferiblemente lomo o solomillo)
• 1 1 cebolla roja grande, picada
• 3 3 dientes de ajo, picados
• 2 2 tomates, pelados y picados
• 2 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados
• 1 cucharada 1 cucharada de pasta de ají amarillo
• 1 taza 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharadita 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Cilantro fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

 

• En una olla de barro o una olla de acero inoxidable, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
• Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Añade los tomates picados, los ajíes amarillos picados, la pasta de ají amarillo, el caldo de carne, el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
• Sirve el picante de carne peruano caliente y decora con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco y papas doradas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana!

Video

Notas

Si no puedes encontrar ajíes amarillos frescos, puedes usar ajíes amarillos en conserva.
Asegúrate de cortar la carne en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme y se ablande adecuadamente.
Si prefieres un picante de carne más picante, puedes agregar más pasta de ají amarillo o ajíes frescos picados.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Keyword Comida peruana, Picante de carne, Receta peruana

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