El estofado de carne es un plato clásico y reconfortante que se disfruta en toda España. Es perfecto para los días fríos de invierno o cuando necesitas un plato caliente y abundante. En esta receta, te mostraré cómo hacer un estofado de carne tradicional que te transportará a la cocina de las abuelas. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y amor!
Decora el estofado de carne con perejil fresco picado antes de servir para darle un toque de color y sabor adicional.
Cómo hacer un delicioso estofado de carne tradicional
Equipment
- Cazuela de barro
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 600 g Carne de res
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 3 Patatas
- 400 g Tomate triturado
- 200 ml Vino tinto
- 500 ml Caldo de carne
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 dientes Ajo
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de res cortada en trozos y dórala por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el ajo picado. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el tomate triturado, el vino tinto, el caldo de carne y el pimentón dulce a la cazuela. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
- Vuelve a colocar la carne en la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
- Sirve el estofado de carne caliente en platos hondos. Acompáñalo con patatas cocidas o arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español!
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Notas
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina a la cazuela antes de añadir los líquidos.