Name: Escandallo de carne con especias y hierbas frescas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 600 g 600 g de carne de res; 1 1 pechuga de pollo; 200 g 200 g de carne de cerdo; 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 1 cebolla; 2 2 dientes de ajo; 1 cucharadita 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita 1 cucharadita de tomillo fresco; Sal y pimienta al gusto

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El escandallo de carne es una receta tradicional española que se ha transmitido de generación en generación. En esta versión, hemos agregado nuestro toque personal con una mezcla de especias y hierbas frescas. El resultado es un plato lleno de sabor y textura que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer un escandallo de carne delicioso y gourmet!

Una vez que hayas terminado de cocinar el escandallo de carne, puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado y servirlo caliente. ¡Disfruta de este delicioso plato español!

Escandallo de carne con especias y hierbas frescas

El escandallo de carne es una receta clásica de la cocina española que combina diferentes tipos de carne en un delicioso plato. En esta versión mejorada, agregamos una mezcla de especias y hierbas frescas para realzar el sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabores intensos y texturas deliciosas!

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 15 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

Termómetro de cocina
Cuchillo afilado

Ingredientes

600 g 600 g de carne de res
1 1 pechuga de pollo
200 g 200 g de carne de cerdo
2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva
1 1 cebolla
2 2 dientes de ajo
1 cucharadita 1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita 1 cucharadita de comino
1 cucharadita 1 cucharadita de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En primer lugar, corta la carne de res, la pechuga de pollo y la carne de cerdo en trozos pequeños y uniformes. Luego, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos finos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el pimentón, el comino y el tomillo fresco y cocina por unos minutos más.
Agrega los trozos de carne a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Asegúrate de cocinar la carne a la temperatura adecuada usando un termómetro de cocina. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Agrega un poco de harina y mezcla bien para formar un roux. Luego, vierte un poco de caldo de carne y remueve constantemente hasta que la salsa se espese. Vuelve a agregar la carne a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos más.

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Notas

Asegúrate de cortar la carne en trozos del mismo tamaño para que se cocine de manera uniforme.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar más harina al roux.
Sirve el escandallo de carne con arroz blanco y una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.