Name: Cómo hacer un delicioso estofado de carne de cerdo a la española
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Ingredients: 600 g Carne de cerdo; 1 Cebolla; 2 Zanahoria; 3 dientes Ajo; 2 Tomate; 200 ml Vino tinto; 500 ml Caldo de carne; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Perejil

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El estofado de carne de cerdo es un plato tradicional y reconfortante que se disfruta en toda España. Este estofado se caracteriza por su carne tierna y jugosa, y su salsa rica y sabrosa. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un estofado de carne de cerdo a la española, con ingredientes auténticos y técnicas tradicionales. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!

Sirve el estofado de carne de cerdo caliente, acompañado de arroz blanco y pan crusty. ¡Buen provecho!

Cómo hacer un delicioso estofado de carne de cerdo a la española

El estofado de carne de cerdo es un plato clásico de la cocina española. Esta receta te enseñará cómo hacer un estofado tierno y sabroso, perfecto para una comida reconfortante en cualquier época del año.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 2 min

Tiempo total 32 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

Cazuela de barro
Cuchara de madera

Ingredientes

600 g Carne de cerdo
1 Cebolla
2 Zanahoria
3 dientes Ajo
2 Tomate
200 ml Vino tinto
500 ml Caldo de carne
2 cucharadas Aceite de oliva
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Perejil

Elaboración paso a paso

En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo cortada en trozos y dórala por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
En la misma cazuela, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el ajo picado. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
Vuelve a colocar la carne en la cazuela y agrega el caldo de carne. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez que el estofado esté listo, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco, patatas o pan crusty. ¡Disfruta de este delicioso estofado de carne de cerdo a la española!

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Notas

Para obtener una carne más tierna, puedes marinarla en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito de verduras antes de añadir el vino y el caldo.