Deliciosa receta de Carne a la Pastora

La Carne a la Pastora es un plato clásico de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta combina trozos de carne de cerdo con una sabrosa salsa de vino y especias, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Acompañado de patatas asadas o arroz blanco, este plato es perfecto para una comida en familia o una ocasión especial.

Sirve la Carne a la Pastora caliente, acompañada de patatas asadas y un buen vino tinto. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de la cocina española!

Deliciosa receta de Carne a la Pastora

La Carne a la Pastora es un plato tradicional de la cocina española que combina tiernos trozos de carne de cerdo con una deliciosa salsa de vino y especias. Es perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 1 min

Tiempo total 21 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

• Olla de barro
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar

Ingredientes

  

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• 600 g 600 g de carne de cerdo
• 1 1 cebolla
• 2 2 dientes de ajo
• 1 1 zanahoria
• 200 ml 200 ml de vino tinto
• 1 cucharada 1 cucharada de pimentón
• 1 1 hoja de laurel
• al gusto Aceite de oliva
• al gusto Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar, corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria.
• En una olla de barro o una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos y la zanahoria picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Añade los trozos de carne de cerdo a la olla y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Agrega el pimentón y remueve bien para que se mezcle con la carne.
• Vierte el vino tinto en la olla y raspa el fondo con una cuchara de madera para desprender los sabores y jugos que se han quedado pegados. Añade la hoja de laurel y deja que el vino se reduzca a la mitad.
• Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierna y jugosa. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que la carne se cocine de manera uniforme.

Video

Notas

Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito antes de agregar la carne.
Acompaña la Carne a la Pastora con unas patatas asadas o un arroz blanco para completar la comida.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Keyword Carne de cerdo, Receta tradicional, Salsa de vino

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