Albóndigas de Carne Picada al Estilo Casero

Las albóndigas de carne picada son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirlas como plato principal acompañadas de arroz o patatas, o incluso como parte de un bocadillo. Esta receta te mostrará cómo hacer albóndigas caseras jugosas y llenas de sabor, con una salsa de tomate irresistible. ¡No te pierdas esta delicia de la cocina española!

Sirve las albóndigas calientes y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darles un toque de color. Acompáñalas con arroz blanco o patatas fritas. ¡Disfruta de este clásico de la cocina española!

Albóndigas de Carne Picada al Estilo Casero

Las albóndigas de carne picada son un plato clásico de la cocina española. Esta receta te enseñará cómo preparar unas deliciosas albóndigas caseras en salsa de tomate. Es un plato reconfortante y perfecto para compartir en familia.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 15 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 porzioni

Calorías 350 kcal

Equipment

• Molinillo de carne
• Sartén antiadherente
• Cacerola

Ingredientes

  

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• 600 g Carne picada de ternera
• 100 g Pan rallado
• 100 ml Leche
• 1 unidad Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 1 unidad Huevo
• 1 ramita Perejil fresco
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 400 g Tomate triturado
• 1 cucharadita Azúcar
• 200 ml Caldo de carne

Elaboración paso a paso

 

• En un bol, mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
• En otro bol, coloca la carne picada de ternera y añade la mezcla de pan rallado con leche, la cebolla y el ajo sofritos, el huevo batido, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Con las manos húmedas, forma pequeñas bolas con la masa de carne y colócalas en un plato. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
• En una sartén grande, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
• En la misma sartén, añade el tomate triturado, el azúcar y el caldo de carne. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo de carne.
• Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa de tomate y cocina a fuego bajo durante 10 minutos más, para que se impregnen bien de la salsa. Sirve las albóndigas calientes y acompáñalas con arroz blanco o patatas fritas. ¡Buen provecho!

Video

Notas

Para que las albóndigas queden más jugosas, puedes añadir un poco de leche a la masa.
Si prefieres una salsa de tomate más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante más tiempo.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Keyword Albóndigas, Carne picada, Salsa de tomate

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