Este pastel de berenjenas, calabacín y carne picada es una receta clásica de la cocina española. Combina ingredientes frescos y sabrosos para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. El secreto de este pastel está en las capas de berenjenas y calabacines tiernos, que se intercalan con una deliciosa mezcla de carne picada sazonada y una salsa de tomate casera. ¡Prepárate para disfrutar de un pastel que te hará agua la boca!
Este pastel de berenjenas, calabacín y carne picada es perfecto para servir como plato principal en una cena familiar o para compartir en una reunión con amigos. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o disfrutarlo solo. ¡Buen provecho!
Delicioso pastel de berenjenas, calabacín y carne picada
Equipment
- Molde para pastel
- Sartén
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 600 g 2 berenjenas grandes
- 400 g 2 calabacines medianos
- 500 g 500 g de carne picada
- 1 1 cebolla
- 2 2 dientes de ajo
- 400 g 400 g de tomate triturado
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 100 g Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Lava y corta las berenjenas y calabacines en rodajas finas. Salpimienta las rodajas de berenjena y calabacín y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, sécalas con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Reserva.
- En el molde para pastel, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo. Luego, agrega una capa de carne picada y cubre con rodajas de calabacín. Repite este proceso hasta terminar con una capa de rodajas de berenjena. Espolvorea queso rallado por encima.
- Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar el pastel durante unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve caliente y disfruta de este delicioso pastel de berenjenas, calabacín y carne picada.
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Notas
Agrega tus especias favoritas a la carne picada para darle un toque extra de sabor.
Puedes añadir otras verduras, como pimientos o champiñones, para variar el sabor del pastel.